Ingrédients :

  • 280 g de beurre mou
  • 280 g de sucre
  • 280 g de poudre d'amandes
  • 400 g de farine

Préparation :

Mélanger le beurre et le sucre, ajouter la poudre d'amandes, puis la farine.
Bien malaxer.
Faire des rouleaux (environ 3 cm de diamètre), et les emballer dans du film alimentaire. Mettre au frais une nuit.
Découper les rouleaux en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur (ce n'est pas facile car les tranches ont tendance à s'émietter, mais courage, le résultat sera à la hauteur de vos efforts).
Mettre au four ( 175 ° environ, four moyen ) et faire cuire sans atteindre la coloration brune. Les Heidesand doivent être encore clairs.
Saupoudrer de sucre glace dessus et dessous encore chaud.